Ingredience

3 banány
1/2 hrnku oleje
3/4 hrnku cukru
1/2 lžičky vanilkového extraktu
1/2 hrnku kakaa
1 hrnek hladké mouky
velká špetka soli
1 lžička prášku do pečiva (nejlépe bezfosfátový)

nasekaná hořká čokoláda na posyp

Postup

Banány oloupejte a dejte do mixéru spolu s cukrem, vanilkovým extraktem, olejem a kakaem a vše rozmixujte do hladka.
Do mísy dejte mouku, kypřicí prášek, sůl, promíchejte a přilijte mokrou směs. Vymíchejte těsto - nelekněte se, je dost hutné. Hotové těsto přendejte do chlebíčkové formy (vymazané a vysypané moukou), zarovnejte a zasypte nasekanou čokoládou. Pečte 40-50 minut na 180 °C (ke konci pečení vyzkoušejte špejlí, pokud je špejle po vytažení z chlebíčku čistá, je hotovo).


Poznámka: Čokoláda i banány s sebou nesou etickou problematiku z důvodu způsobu jejich získávání. I u nás v ČR však můžete sehnat fair trade čokoládu i banány.

Více info o banánech zde: férové banány
Více o info o čokoládě zde: férová čokoláda

Tyto lahodné, extra čokoládové a krásné tartaletky zvládne doma vykouzlit každý. Jsou syté, a chuťově velmi bohaté, jistě jimi potěšíte i návštěvu.

Krusta

Krustu můžete udělat za jakýchkoli sušenek, já použila tyto sušenky ve variantě bez citronové šťávy.
Na jednu tartaletku o průměru 12 cm jsou potřeba tři sušenky.

Pokud budete tartaletky podávat přímo ve formičkách, stačí sušenky rozdrtit (v mixéru nebo válečkem) a namačkat do formičky.

Pokud chcete tartaletky z formičky vyndávat, je potřeba sušenkovou drť smíchat s olejem (tak 2-3 lžíce), namačkat do formičky a zapéct 15 minut při 180°C.

Poznámka: Pokud nemáte formičky s vyndávacím dnem, můžete si pomoct pečícím papírem. Před tvořením sušenkové krusty vyložíte formičku dvěma pruhy (6 cm) pečícího papíru (ve formičce vznike kříž z papíru) tak, aby kraje pruhů vyčuhovaly nad okraj formičky. Pomocí papíru pak krustu snadněji vyndáte. Také naplnění krémem a zchlazení ještě před vyndáním tartaletky z formičky napomůže tomu, aby krusta zůstala v celku.

Náplň 

Ingredience (na 4 tartaletky)
2 banány
60 ml rostlinného mléka
200 g vegan čokolády
20 g kokosového tuku
2-3 lžíce namletého kokosu

Postup
Banány rozmixujte s rostlinným mlékem. Čokoládu s kokosovým tukem roztopte ve vodní lázni a nechte trošku vychladnout - nesmí být horká, ale musí stále téct.
Do nádoby na mixování přendejte rozpuštěnou čokoládu a začnetě šlehat. Postupně přidávejte rozmixované banány a namletý kokos, vše šlehejte alespoň 5 minut. Směs dejte vychadit do ledničky, stačí na 30 minut, po delší době krém hodně ztuhne.
Vychlazeným krémem naplňte tartaletky, ozdobte rybízem a celé je před podáváním ještě zchlaďte.

Poznámka: Čokoláda i banány s sebou nesou etickou problematiku z důvodu způsobu jejich získávání. I u nás v ČR však můžete sehnat fair trade čokoládu i banány.

Více info o banánech zde: férové banány
Více o info o čokoládě zde: férová čokoláda

Lov tohoto japonského dezertu začal tak, že můj manžel kdysi ochutnal jakousi japonskou sladkost, která byla smažená, kulatá a banánová. Tak jsem začala hledat, co by asi tahle tajemná sladkost mohla být, až jsem našla Okinawa dango, které popisu celkem odpovídají.
Dango jsou japonské knedlíčky, často vařené, nebo grilované. Okinawa dango jsou zvláštní typ, který se podává hlavně v Okinawě  v létě, při slavnosti Obon na uctění památek zemřelých. Okinawa dango jsou opravdu výborné, na povrchu křupavé, uvnitř vláčné, sladké s jemnou banánovou příchutí. Možná malinko připomínají české smažené koblihy. Tento recept je od originálu trošku upraven a to právě jemnou banánovou chutí. 

Ingredience (na 18-20 Okinawa dango)

3 hrnky hladké mouky
1 hrnek cukru
3 a 1/2 lžičky vinného kamene
1 a 1/4 hrnek kokosového mléka
3 banány

olej

Postup

Rozmixovat mléko s banány. Smíchat mouku, cukr, vinný kámen, přidat banánové mléko a vymíchat hladké těsto.  V pánvi nebo hrnci o malém průměru rozehřát olej (je potřeba opravdu vysoká vrstva olej, proto je lepší pánev s malým průměrem). Do rozehřátého oleje dávat malé porce těsta (1 lžíce) ideálně tak, aby těsto bylo zpočátku celé v oleji. Těsto na začátku spadne úplně na dno, po půl minutce je dobré kuličce těsta trochu pomoct a odlepit ji ode dna. Potom bude plavat na povrchu a je potřeba ji otáčet, aby se osmažila ze všech stran - má totiž tendence zůstávat přetočená na již usmažené straně. Při smažení korigovat teplotu oleje na spíše nižší (většinou mám téměř celou dobu smažení plamen na sporo). Kdyby dango moc rychle hnědly, je potřeba teplotu snížit a kdyby se naopak nepekly, je potřeba olej zase více rozehřát. Celkem by se měly péct cca 5 minut, aby se propekly až ke středu. Po vyndání je potřeba umístit je na papírové utěrky aby se odsál přebytečný olej.
Nejlepší jsou čerstvé hned po dopečení, kdy jsou kraje krásně křupavé a střed nadýchaný, ale skvělé jsou i druhý den.