Fazolová polévka zní ohraně, ale tahle polévka rozhodně obyčejná není. Voní po bylinkách, po citronu je příjemně nakyslá a fazole v kombinaci s kapustou chutnají opravdu skvěle. Nejen ke konci zimy přijde vhod.

Ingredience (4 porce)

1 velká cibule
250 g fazolí
8-10 větších listů kapusty
3 stroužky česneku
3 lžíce citronové šťávy
2-3 lžičky tymiánu
1 lžička rozmarýnu
sůl
pepř
olej
zeleninový vývar (nebo voda)

Postup

Fazole namočte na 12-24 hodin, poté je slijte, propláchněte a uvařte do měkka.
Cibuli oloupejte, nakrájejte a opečte do sklovata na troše oleje. Přidejte rozmačkaný česnek a ještě krátce opékejte. Přidejte bylinky, zeleninový vývar, sůl a pepř.
Kapustu omyjte, z listů vykrojte nejtlustší žebra a pokrájejte na menší kousky. Takto nachystanou kapustu přidejte do polévky a krátce povařte (stačí pár minut). Přidejte předvařené fazole, nechte je krátce prohřát a dochuťte citronovou šťávou.

Na sendvič můžete použít jakýkoli veganský chléb, nejlepší je ovšem s tímto paprikovým. Přípravu pokrmu tedy začněte upečením chleba a pokračujte uvařením fazolí na pomazánku (fazole namočte předem na 12-24 hodin).

Ingredience

menší dýně hokkaido
sladká paprika
sůl
chilli
grilovací koření

salát
dýňová semínka

tahle super rychlá fazolová pomazánka

Postup

Dýni očistěte a nakrájejte na tenké plátky. Plátky poklaďte na pečící plech a okořeňte sladkou paprikou, chilli, solí, sušeným česnekem, můžete přidat také grilovací koření. Zakapejte ji olejem a pořádně promíchejte, ať je každý kousek okořeněný. Dýni upečte do měkka (cca 20 minut při 180 °C).

Chléb nakrájejte, obě půlky sendviče namažte fazolovou pomazánkou, přidejte salát, pečenou dýni a dýňová semínka a přiklopte druhý plátek chleba.

Tento recept můžete brát jako základní, který má mnoho různých variací. Fazole, jako základ pomazánky, jsou nejen výživné ale taky skvěle chutnající a mají tu výhodu, že jejich základní chuť je opravdu jemná, takže pomazanku můžete snadno obměňovat podle přidaných ingrediencí. Snadno tak vykouzlíte pomazánku rajčatovou, česnekovou nebo třeba jemnou bylinkovou s pažitkou.

Ingredience

250 g bílých fazolí
sůl
100 - 150 ml rostlinné smetany
5 lžic rajčatového protlaku
2 - 3  lžíce olivového oleje

Postup

Fazole namočte na 12-24 hodin. Před vařením je propláchněte, uvařte je v čisté vodě a nechte vychladnout.
Uvařené a vychladlé fazole dejte do mixéru, přidejte olivový olej, rostlinnou smetanu, rajčatový protlak a sůl a vše rozmixujte. Konzistenci upravíte množstvím smetany - čím více smetany, tím krémovější a tekutější pomazánka bude.


Místo rajčatového protlaku můžete přidat bylinky, česnek nebo další koření.