Lehký, svěží a úžasně barevný hráškový dip je na přípravu naprosto nenáročný a přesto oslní. Chutná velmi jemně a díky dlouhémů mixování je našlehaný a velmi lahodný.

Ingredience

350 g mraženého hrášku (můžete použít i vařený čerstvý)
100 - 150 ml hustého kokosového mléka
sůl (spíše méně, než více, stačí větší špětka)

Postup

Pokud používáte mražený hrášek, nejdříve ho nechte při pokojové teplotě rozmrazit.
Veškeré ingredience dejte do mixéru a mixujte na vysoký výkon, dokud nevznikné nadýchaný a jemný hráškový dip.

Svěže zelené placky s jemnou, nadýchanou konzistencí obalené v černém křupavém sezamu nejen vypadají krásně na talíři, ale také výborně chutnají. Jejich výroba je rychlá a jednoduchá, jen počítejte s trošku opatlanýma rukama.

Ingredience (4 porce)

400 g mraženého hrášku
1 a 1/2 lžíce arašídového másla
3-5 lžic rýžové mouky
černý sezam
sůl

olej

Postup

Hrášky rozmrazit a krátce povařit, přendat do mixéru spolu s arašídovým máslem a rýžovou moukou. Vše rozmixovat úplně do hladka a přendat z mixéru do misky. Podle potřeby přidat více rýžové mouky, těsto má být velmi měkké a tvárné, nebude držet tvar, ale nesmí téct. Podle chuti osolit.
Do menší misky nasypat černý sezam.
Lžící nabrat hráškový krém, přendat ho do misky se sezamem a obalit. Obalenou kuličku (reps. neurčitý tvar, který se vede mě) přenést na rozehřátou pánev s trochou oleje, rukou splácnout aby se vytvořila placička a krátce opéct z obou stran. Pečou se opravdu rychle, maximálně 30 vteřin z každé strany.
Podávat s bramborou kaší - brambory vyšlehat s kokosovým mlékem - a s lehkých salátem s avokádem.

Pozn. Nezalekněte se konzistence hráškového krému před pečením, vypadá to, že se z něj placky nikdy nemůžou povést, ale opravdu to jde a s trochou cviku velmi rychle.








Pozn. Tyto placky jdou také zabalit na cestu.

Ingredience (4 porce - ne jako hlavní jídlo)

Postup

Ingredience (4 porce)

Postup

Žampiony portobello obalené v řase nori a trojobalu s bramborovým salátem jsou výbornou volbou na štědrovečerní večeři. Nori dodá žampionu mořskou příchuť, takže v kombinaci s houbami tvoří úžasnou vánoční alternativu svátečního pokrmu a to zcela bez krutosti. K dokonalosti štědrovečerního menu už pak chybí jen polévka, na tu najdete recept tady - krémová kešu polévka s houbami a nori.

Smažené žampiony portobello s řasou nori (4 porce)

Ingredience 

4 žampiony portobello 
6 listů řas nori
sůl, pepř

Na trojobal

kukuřičný škrob nebo hladká mouka
2 lžíce lněného semínka + 1/2 - 1 hrnek vody
strouhanka 

Postup

Portobello podle velikosti rozkrojte buď na polovinu či na třetiny. Listy nori nastříhejte vždy na třetiny - z každého listu budete mít tři pruhy.
2 lžíce lněného semínka dejte do mixéru spolu s půl hrnkem vody, rozmixujte je a přelijte do misky, ve které budete obalovat žampiony. Rozmixovaná lněná semínka za pár minut trochu nabobtnají a vytvoří z vody gelovitou tekutinu, ve které se skvěle obaluje (navíc obsahují omega 3). 
Do druhé misky nasypejte strouhanku (nejlepší je domácí z veganského pečiva) a do třetí misky nasypejte mouku nebo kukuřičný škrob.

Pruh nori položte na čistý talíř, namočte ho tak, že po něm několikrát přejedete namokřenou rukou. Nori posolte, popeřete a obalte okolo žampionu (kořeněnou stranou směrem k žampionu).Díky tomu, že je sůl a pepř mezi řasou a žampionem koření nikam neuteče a žampion je opravdu výborný.
S řasou pracujte svižně, protože mokrá řasa se kroutí a pak zase rychle schne a přestává lepit. Kdyby se tak stalo, stačí ji prostě znovu namokřit.
Žampion v řase obalte trojobalem - nejdříve v kukuřičném škrobu/mouce, následně ve směsi lněného semínka s vodou a jako poslední ve strouhance. Smažte na rozpáleném oleji a před podáváním ze žampionů odsajte přebytečný olej. 

Bramborový salát (4-6 porcí)

Ingredience

12 středních brambor (1 kg)
200 g hrášku
5 mrkví
1 cibule
6 nakládaných okurek
na vaření mrkve - bobkový list, nové koření 3 kuličky, pepř celý 5 kuliček, 1 lžíce octa, 1 lžička cukru, špetka soli

Sojanéza
sůl
pepř
1/2 lžičky dijonské hořčice

Postup

Uvařte celé brambory ve slané vodě. Mrkve oloupejte a uvařte ve vodě s bobkovým listem, novým kořením, pepřem, octem, solí a cukrem. Uvařené brambory i mrkev nechte vychladnout. 
Cibuli nakrájejte na jemno, okurky na drobné kousky, mrkve na půl kolečka, brambory na kostičky a vše dejte do velké mísy či hrnce. Přidejte 200 g hrášku (mražený nechte nejdříve rozmrazit)
Sojanézu ochuťte solí, pepřem a půl lžičkou dijonské hořčice a přidejte ji k zelenině. Vše promíchejte a před podáváním uložte do lednice.