Sendvič s fazolovou plackou, pečenými rajčaty a avokádem

Sendviče jsou super jídlo na cesty, ale i v klidu domova. Dá se vymyslet nespočet kombinací, různé druhy placek, a zeleninových náplní ( i když u nás vede avokádo a pečená rajčata). Těmto sendvičům dominují křehké fazolové placky.

Fazolové placky

Ingredience 

250 g fazolí (je jedno jakých)
2 velké brambory
2 mrkve
sůl
3 stroužky česneku
olivový olej

Postup

Fazole namočit den předem, v průběhu máčení několikrát vyměnit vodu a propláchnout. Fazole uvařit do měkka (v tlakovém hrnci tak 15-20 minut, v normálním hrnci tak hodinu). Uvařené fazole buď rozmačkat, nebo rozmixovat v mixéru (dělám druhou variantu, na mačkání nemám nervy) a nechat vychladnout.
Uvařit brambory, rozmašlovat je a nechat vychladnout.
Mrkve ostrouhat a nastrouhat na jemno.
Důkladně smíchat fazole, bramborovou kaši a mrkve, osolit, přidat protlačený česnek a 2 lžíce oleje.
Ze vzniklého těsta vytvarovat placičky (z tohoto množství to dá 8 placek), dát je na plech a péct v troubě na 180°C 15-20 minut, v půlce pečení otočit. Otáčet opatrně, placky jsou křehké.

Pečená rajčata

Ingredience

rajčata (počítejte tak jedno rajče na jeden sendvič)
sůl
olej

Postup

Rajčata nakrájet na tenká kolečka, poklást na plech, posypat solí, zakápnout olejem a péct na 180°C 20-30 minut, při pečení je hlídat aby se nepřipálila.

Avokádo

Avokádo rozmačkat (nemusí být úplně do hladka, klidně může být na větší kusy), zakápnout olivovým olejem, osolit a zakápnout citronovou šťávou.

Sendviče